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Synonymes de
1 synonymes de
zymase
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Définition de
zymase
(nom)
Enzyme qui catalyse la réaction biochimique de fermentation alcoolique, en transformant le glucose (ou d’autres sucres) en éthanol et en dioxyde de carbone (appelé aussi gaz carbonique).
Liste des synonymes de
zymase
alcoolase
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